さて今回は生卵の賞味期限に関するお話です。
卵好きの私としては、先日「ためしてガッテン」で放送されてた内容がとっても興味深かったので、ちょっと覚え書きというか書き留めておきたいなぁと。
で、その放送内容は「○ヶ月でも腐らない」ってゆうことでした！
その理由やいつまで大丈夫なのかってところをまとめておきます☆
賞味期限切れ4ヶ月の生卵！？
えっと、まずは驚くべき事実から書いておきます。
なんと生卵ってかなり日持ちする食材のようで、実はおよそ4ヶ月間大丈夫なんですって！汗
いやいやいやいや…ヶ月って！笑
賞味期限が切れたら3・4日くらいが限度でしょうよ！笑
まさかの事実でした。
どうやら番組でお話されてた先生によると、生卵は冷蔵保存なら4ヶ月・常温保存でも2ヶ月前後は日持ちするんだって。
なんだかお腹を壊してしまいそうな気もしますが、これはきちんとした事実のようです。
まぁ夏場と冬場だともう少し変わってくると思いますが。
知らなかった…。
じゃあパックに書かれてる賞味期限は？
でもちょっと待って、卵のパックには賞味期限が書かれてるよね？あれはそんなに長くないよ？
そうですよね、それだけ日持ちするなら何故あのような期限が記載されているのでしょうか。
これにはサルモネラ菌が関係しているとのこと。
超低確率ではありますが、生卵にはダメにする原因のサルモネラ菌が付着していることもありますよね。
食中毒などになるととっても怖いです。
実はその、「菌がついてしまっている卵」でも大丈夫な期限が、パックに記載されている賞味期限ということらしいんです！
なるほど、1番危険な卵さんの可能性に全ての期限を合わせているんですね。
だけど先ほど言った「超低確率」ってところなんですけど、これもまた驚きで、なんと元々サルモネラ菌を有している生卵の確率は「3万分の1」なんだって！！
これは365日毎日1個の生卵を食べたとしても82年に1回しかその卵に当たらない確率です。笑
そんな超稀な卵のために賞味期限をもうけていたんですねー。。
生卵の賞味期限に関するまとめ
ということで今回のまとめ！
・生卵は常温で2ヶ月、冷蔵保存で4ヶ月日持ちする
・記載された賞味期限はサルモネラ菌を有している場合の期限
・菌感染している卵は3万分の1の確率
ふむふむ、これからの卵の使い方が変わりそうです。
まぁでも今私は妊娠中なので生卵は控えますが！
出産して食べても大丈夫になったら、思いっきり卵かけ御飯楽しみたいと思いまーす♡笑
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それでは今回はガッテンで紹介されていた、生卵の賞味期限に関する話題をお届けしました！
※若干うろ覚えなところもありますので、間違ってたらごめんなさい。
ご指摘頂ければ修正していきます。